اكلات سريعة التحضير | لماذا يجب أن تتجنبها ..الأسباب الطبية

اكلات سريعة التحضير


اكلات سريعة التحضير -  مصطلح يقصد به الوجبات سريعة التجهيز، التي أصبحت طعام الكثيرين منا، ووفقًا لتحليل معهد الأغذية فإن جيل الألفية الثانية الجديدة، ينفق 45 في المائة ميزانية في هذا النوع من الغذاء الذي يتم  تناوله في الشارع.


في حين أن مرة واحدة للوجبات السريعة كل فترة لن تؤذي، إلا أن عادة تناول الطعام بالخارج يمكن أن تؤدي دورا سلبياً في صحتك. تابع القراءة لنتعرف معًا فى “خمسة لصحتك” آثار الوجبات السريعة على جسمك.


تأثير اكلات سريعة التجهيز على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية


يتم تحميل معظم الوجبات السريعة، بما في ذلك المشروبات والجوانب الأخرى، مع الكربوهيدرات وندرة من الألياف أو حتى انعدامها.


عندما ينهار الجهاز الهضمي، فإن هذه الأطعمة، تطلق  الكربوهيدرات  في مجرى الدم، ونتيجة لذلك، يزيد نسبة السكر في الدم.


وعلى ذلك فإن البنكرياس يستجيب إلى ارتفاع في مستوى السكر في بينما  يقوم الأنسولين بنقل السكر في جميع أنحاء الجسم إلى الخلايا التي تحتاجها للحصول على الطاقة، وعندما يستخدم جسمك السكر أو يخزنه، يعود السكر في دمك إلى طبيعته.


يتم تنظيم عملية السكر في الدم بشكل كبير بواسطة جسمك، وطالما كنت بصحة جيدة، يمكن للأعضاء التعامل بشكل صحيح مع طفرات السكر هذه.



 

ولكن تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات الموجودة في هذا النوع من الطعام اكلات سريعة التحضير –  يمكن أن يؤدي إلى طفرات متكررة في نسبة السكر في الدم.


وبمرور الوقت، قد تؤدي طفرات الأنسولين هذه إلى تعثر استجابة الأنسولين الطبيعية في الجسم، وهذا يزيد من خطر  مقاومة الانسولين، السكري من النوع 2 ، وزيادة الوزن.


القطران للبواسير.. كيف تعالجها تعرف على التفاصيل


اكلات سريعة التحضير وعلاقتها بالسكر والدهون


العديد من الاكلات سريعة التحضير تضيف السكر، وهذا لا يعني فقط السعرات الحرارية الإضافية، ولكن أيضا القليل من التغذية، تقترح جمعية القلب الأمريكية (AHA) تناول 100 إلى 150 سعرة حرارية فقط من السكر المضاف يوميًا، أي حوالي ستة إلى تسعة ملاعق صغيرة.


لكن العديد من مشروبات الوجبات السريعة وحدها تحمل أكثر من 12 أونصة، حيث تحتوي علبة الصودا فقط على 12 أونصة، بواقع  8 ملاعق صغيرة من السكر، هذا يساوي 140 سعرة حرارية، 39 غراما من السكر.


يتم تصنيع الدهون غير المشبعة أثناء تصنيع الأغذية. وجدت عادة في:

  • فطائر مقلية
  • المعجنات
  • عجينة البيتزا
  • المقرمشات
  • بسكويت

أي كمية من الدهون غير المشبعة جيدة أو صحية، وتناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة يزيد من (الكولسترول السيئ)، وانخفاض HDL (الكولسترول الجيد)، وتزيد من الخطر لمرضى السكري من النوع 2 و أمراض القلب.


المطاعم قد تضاعف أيضا مسألة عد السعرات الحرارية، في إحدى الدراسات، لا يزال الأشخاص الذين يتناولون الطعام في المطاعم التي يربطونهم بأنهم “أصحاء” يستخفون بعدد 20 من السعرات الحرارية في وجباتهم.


انخفاض الخلايا الليمفاوية أثناء الحمل - هل يجب أن تقلقي؟


صوديوم


مزيج من الدهون والسكر والكثير من الصوديوم (الملح) يمكن أن يجعل اكلات سريعة التحضير  أكثر متعة لبعض الناس، لكن الوجبات الغذائية الغنية بالصوديوم يمكن أن تؤدي إلى احتباس الماء، ولهذا السبب قد تشعر بالانتفاخ أو التورم بعد تناول الوجبات السريعة.


 

كما أن اتباع نظام غذائي غني بالصوديوم أمر خطير بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ظروف ضغط الدم، الصوديوم يمكن أن يرفع ضغط الدم ويضغط على قلبك ونظام القلب والأوعية الدموية.


وفقا لإحدى الدراسات ، فإن حوالي 90 في المائة من البالغين يقللون من مقدار الصوديوم في الوجبات السريعة.


الدراسة شملت 993 من البالغين ووجدت أن توقعاتهم كانت ست مرات أقل من الرقم الفعلي (1،292 ملليغرام)، هذا يعني أن تقديرات الصوديوم قد أوقفت بأكثر من 1000 ملغ.


تنويه خمسة لصحكتك


تتعدى مشكلات اكلات سريعة التحضير إلى العديد من أجهزة الجسم، حيث تؤثر سلبًا على الجهاز التنفسي، وكذلك العظام، ومشكلات أخرى تتعلق بالجهاز العصبي وهو ما سنتناوله في مقال منفصل، لكن ما نود التنويه إليه أن هذا النوع من الطعام ليس مفيدا للصحة العامة، وهو الأمر الذى نحذر منه خاصة الذين يعانون من مشكلات صحية مزمنة كمرضى السكرى، ومرضى القلب والذين يعانون من زيادة الكوليسترول الضار أو زيادة الوزن.

 

 

 

Post a Comment

أحدث أقدم

adsbygoogle

adsbygoogle