اكل صحي

ما هو ملح الهيمالايا الوردي؟

ما هو ملح الهيمالايا الوردي – إنها حكاية قديمة قدم الزمن، تدخل متجر البقالة بنية بريئة لشراء الملح – زجاجة واحدة فقط ، لا شيء خيالي. ومع ذلك ، بينما تتجول في الممرات ، وتفحص الأرفف لاختيار الصوديوم ، تغمرك الخيارات، هناك ملح الطعام ، ملح البحر ، ملح الهيمالايا الوردي … القائمة تطول.

أنت لا تملك الوقت الكافي ، ومنهكًا من يوم طويل ، ولست مستمتعًا بلعبة العقل التي من الواضح أن مصنعي الملح ومتجر البقالة قد تعاونوا للعبها معك. يتسابق عقلك وأنت تبكي داخليًا ، “أيهما أختار ؟!” لا تقلق ، يمكننا المساعدة.

 

ملح البحر الهيمالايا

ما هو ملح البحر؟

يتكون ملح البحر من خلال تبخر مياه المحيطات أو بحيرات المياه المالحة. على عكس ملح الطعام ، الذي يتم استخراجه من الأرض ومعالجته لتصفية المعادن الزائدة ويتضمن إضافات مضادة للتكتل ، يحصل ملح البحر على الحد الأدنى من المعالجة.

 

وهذا يفسر شكله البلوري الكبير وشعبيته الحديثة بين المستهلكين المهتمين بالصحة ومصنعي الأغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية التبخر تمكن ملح البحر من الحفاظ على آثار المعادن التي تحتاجها أجسامنا ، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.

 

بينما قد تبدو كلمات “طبيعي” و “غير معالج” جذابة ، تحذر أخصائية علم النفس الإكلينيكي المعتمد ومدربة التغذية المعتمدة كانديس سيتي من الاندفاع للاحتفال بملح البحر. يوضح Seti أنه “إذا كان لونه أغمق ، فإنه يحتوي على المزيد من الشوائب ، ومع التلوث المتفشي في مياه العالم ، يمكن أن يحتوي ملح البحر على كميات ضئيلة من المعادن الثقيلة.”كارولين دين ، دكتوراه في الطب ، ND ، مؤلفة ومؤسس RNA Reset ،تضيف شركة المكملات الغذائية أن ملح البحر يمكن أن يحتوي أيضًا على آثار “جزيئات بلاستيكية من المياه الملوثة والنفايات البلاستيكية”.

 

على الرغم من أن ملح البحر يعد خيارًا “طبيعيًا” أكثر من ملح الطعام ، إلا أن رشه على طعامك يأتي مع إمكانية استهلاك كميات صغيرة من المواد غير المرغوب فيها. هل تعتقد أنك تتناول الكثير من الملح بشكل عام؟ قد ترغب في تجنب هذه الأطعمة الـ 13 عالية الصوديوم بشكل مدهش .

ما هو ملح الهيمالايا الوردي؟

إذا صادفت ملح الهيمالايا الوردي في متجر البقالة ، فربما تساءلت عما إذا كان بإمكانك الوثوق بمثل هذا المنتج الملون. كن مطمئنًا ، ومع ذلك ، فإن اللون الوردي طبيعي تمامًا. وفقًا لوليام لي ، دكتوراه في الطب ، مؤلف كتاب تناول الطعام للتغلب على المرض: العلم الجديد حول كيف يمكن لجسمك أن يشفي نفسه ، فإن ملح الهيمالايا الوردي “يأتي من منجم ملح Khewra في باكستان ، حيث ينتج المحتوى المعدني هناك لونًا ورديًا فريدًا.”

نظرًا لأن ملح الهيمالايا الوردي يتم استخراجه يدويًا وطحنه ، فإن منتجي هذا الملح يجادلون بأنه أكثر طبيعية من ملح البحر. من حيث تركيبته ، يحتوي  ملح الهيمالايا الوردي على آثار من المعادن المفيدة أكثر من ملح البحر.

 

بينما يحتوي ملح البحر على أجزاء من 72 جسيمًا ، فإن ملح الهيمالايا الوردي يحتوي على “كل العناصر النزرة الـ 84 الأساسية التي يحتاجها جسمك ،” يوضح الدكتور دين. هذا التفاوت يجعل معظم المتخصصين في الصحة يصنفون ملح الهيمالايا الوردي أعلى من الأملاح الأخرى ، وفقًا لسيتي.

ملعقتان من الخشب مع ملح الهيمالايا الوردي وملح الكيثشن الأبيض على خلفية حجرية داكنة. جمع الملح ، منظر علوي

 

إذن ، أيهما أفضل لصحتك؟

الآن بعد أن حصلت على الحقائق حول كلا النوعين من الملح ، ربما تتساءل عن النوع الأفضل لصحتك . “بشكل عام ، كلما قل عدد المواد المضافة وعوامل منع التكتل التي تتناولها ، كان ذلك أفضل” ، يؤكد Seti. للوهلة الأولى ، يبدو أن المواد البلاستيكية الدقيقة والمعادن وعدد أقل من العناصر المفيدة الموجودة في ملح البحر تشير إلى أن ملح الهيمالايا الوردي هو الاختيار الأكثر ذكاءً.

ومع ذلك ، فإن كمية المواد “الضارة” في ملح البحر هي في الواقع صغيرة جدًا لدرجة أن الآثار الصحية ضئيلة ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2017 في التقارير العلمية، في حين أن اكتشاف البلاستيك الاصطناعي في المنتجات الغذائية هو بالتأكيد دعوة للبشرية لتقليل التلوث والنفايات ، فإنه ليس له أي تأثير ملحوظ على نوع الملح الذي يجب عليك شراؤه.

 

وبعبارة أخرى، لم يكن أي من هذه الأملاح هي أسوأ  لصحتك، ولكن ر OO بكثير من أي  ملح “يمكن أن يؤدي إلىارتفاع ضغط الدم ، واختلال الخلوية، وحتى تجريد بطانة المعدة إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة”، الدكتور يبلغ لي. هذه ليست سوى ثلاثة من الطرق العديدة التي تستهلكالكثير من الملح يضر بصحتك .

نحن نعلم ما تفكر به الآن: على الرغم من أن ملح البحر ليس أسوأ  على صحتك ، فإن فوائد ملح الهيمالايا الوردي تفوق فوائد ملح البحر. ومع ذلك ، في حين أن ملح الهيمالايا الوردي يتكون من عدد أكبر من العناصر المفيدة مقارنة بملح البحر ، فإن “المعادن النادرة التي تعطي طعمًا فريدًا أو تلوينًا تتواجد في كمية قليلة جدًا بحيث لا يكون لها أي تأثير صحي مثبت” ، كما يقول الدكتور لي..لذلك ، لم يثبت أن أيًا من هذه الأملاح أفضل  لصحتك أيضًا.

كيف نختار بينهم؟

إذا كنت منجذبًا إلى التوهج الوردي لملح الهيمالايا الوردي ، أضف بعض الألوان إلى طبقك مع هذا الصوديوم الفوار. بدلاً من ذلك ، إذا كنت لا تثق في خبز الأفوكادو المحمص ، والحليب المخفوق ، واتجاهات الطعام الأخرى التي تهيمن باستمرار على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بك ، فالتزم بملح البحر الملون تقليديًا.

ووفقًا للدكتور لي ، فإن “الملح ، المعروف كيميائيًا باسم كلوريد الصوديوم ، بغض النظر عن مصدره ضروري للصحة. يساعد الملح أجسامنا على تنظيم ضغط الدم ، ويساعد في وظائف الأعصاب ، ويساعد خلاياك على أداء وظيفتها للحفاظ على صحة الأعضاء. ” نظرًا لأن ملح البحر وملح الهيمالايا الوردي مصدران ممتازان لكلوريد الصوديوم ، فاختر الملح الذي تريده بشدة!

مصادر:

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

يجب تعطيل مانع الاعلانات